Ca se passe comme ça à Shanghai :
A la vapeur
En fait, je voulais prendre quelques photos au restaurant japonais aujourd’hui mais en sortant l’appareil, les serveuses m’ont sauté dessus pour me dire que je ne pouvais pas photographier le défilé de sushis !
Donc je me console avec le vendeur de raviolis…
– Woods
Après avoir fait 3 fois le tour de Macao, il est impensable de repartir sans goûter aux spécialités locales !
La spécialité numéro 1 est sans doute la tartelette aux oeufs. On en trouve également à Shanghai, notamment dans une chaîne qui s’appelle Lillian Cake, mais ça n’a rien à voir avec celles que l’on peut déguster à Macao.
Tartelettes aux oeufs
On trouve également toute sortes de petits biscuits, le plus populaire étant le sablé aux amandes. Ce n’est pas un sablé comme on en ferait en France mais c’est tout aussi bon. Ils sont séché sur des grands paniers en bois.
Biscuits aux amandes
Et si vous êtes plutôt viande (comme les Chinois 
), je vous conseille de goûter la viande de boeuf séchée. C’est très bon malgré l’apparence.
Viande séchée
Il y a tout un tas de petites pâtisseries artisanales où l’on peut trouver ces spécialités. La plupart des Chinois se précipitent dans une chaîne qui a l’air plutôt célèbre et ressortent avec des sachets en plastique remplis de paquets de biscuits en tout genre pour toute la famille.
Si vous n’êtes pas trop snack, reportez-vous sur les restaurants portugais ou hongkongais. Les weekends ou jours de vacances, armez-vous de patience car les places sont chères ! Je n’ai vu aucun restaurant où il ne fallait faire la queue entre 12 h et 13 h ou entre 18 h et 20 h.
Note : les photos viennent de Flickr (la prochaine fois faudra peut-être que je prévois et que je prenne ce genre de photos moi-même ! )
– Woods
Un des plus gros clichés que l’on connaisse sur l’Amérique est la culture de la Junk Food. J’étais assez curieux de voir par moi-même ce qu’on voit à la télévision ou entend dire un peu partout.
J’ai pris mon premier repas dans un Diner (article Wikipedia), restaurant typiquement américain que le retrouve dans beaucoup de films. On y trouve tout et n’importe quoi, du poisson au hamburger en passant par la salade et les spécialités mexicaines. L’ambiance est très américaine (d’un point de vue étranger), il y a un mini juke-box à chaque table, des gens qui mangent au contoir,…
On retrouve ici de nombreuses chaînes de restaurants branchés comme Applebee’s, The Cheesecake Factory, Uno Gril, etc qui proposent toute sorte de Junk Food : pizzas, burgers, fajitas, nachos, j’en passe et des meilleurs.
Au bar d’un Uno Grill, attendant mon mozzarella chicken roll
Ce n’est pas vraiment du fast food, c’est un niveau au dessus. Il faut avouer que c’est sacrément bon et que l’ambiance jeune, sport, … est plutôt agréable.
Je n’ai pas fait le tour des fast foods du coin, mais un repas dans un Wendies (Mc Do like) m’a suffit. Je n’ai jamais mangé un hamburger aussi gras et des nuggets de poulet aussi mauvais… Autour de moi, il y avait plus d’obèses que de non-obèses : en famille, jeunes ou agés. Bref 200% cliché.
A Manhattan, il y a aussi de très bons restaurants. C’est parfois un peu cher mais ça vaut le coup.
Je ne suis pas un spécialiste de l’alimentation, mais il ne faut pas plus de quelques jours aux Etats-Unis pour comprendre le problème des américains par rapport à la nourriture : les portions sont gigantesques !
Les hamburgers, les boissons, les cookies, les donuts, les pizzas, les cafés, les salades, les desserts, tout tout tout est disproportionné ! Une salade avec du poulet arrive dans une assiette énorme avec une boule de crème et une boule de guacamol… Une pizza en taille small suffit pour 2 personnes, alors que la taille large ne coûte même pas un dollar de plus. Les exemples ne manquent pas et je vous épargne les donuts, cookies, gauffres, brownies et autres baggles que l’on trouve absolument partout…
Pas étonnant que les gens grossissent si facilement quand tout ce que vous mangez arrive sur votre table dans des portions énormes. On prend rapidement l’habitude de manger beaucoup (sans même dire gras et sucré).
Et à côté de ça, il se consomme plus de Diet Coke que de Coca Cola normal. Il faut chercher pour trouver du vrai sucre à mettre dans son café au milieu de tout un tas de sucrettes sans calories, alors que l’énorme dessert que l’on vient juste de finir débordait de coulis au chocolat et de chantilly… C’est un peu hypocrite personne ne semble s’en soucier.
Au final, Junk Food ou pas, j’ai quand même sacrément bien mangé pendant ces 2 semaines aux Etats-Unis, peut-être un peu trop, c’est tout.
– Woods
Voilà une chose que la grande majorité des étrangers de passage ou vivant en Chine ont du mal à comprendre : comment les Chinois peuvent manger du Tofu qui pue (ou stinky tofu).
Facilement reconnaissable à son odeur que l’on peut sentir 100 mètres à la ronde, le Tofu qui pue (臭豆腐 / chou doufu en chinois) est en fait du tofu fermenté que l’on fait frire dans l’huile. Ca se vent en barquette mais je vous déconseille d’en faire à la maison !
Il est généralement vendu dans la rue par des vendeurs ambulants.
Stand de tofu
Ca se mange avec de la sauce brune et / ou du piment.
Tofu qui pue
Et aussi repoussant que ça puisse être, moi j’aime bien.
– Woods
Je vous avais déjà mis l’eau à la bouche ici avec ma crêpe à l’oeuf, mais comme certains n’aiment pas le salé au petit déjeuner, voilà d’autres spécialités chinoises. Ca revient toujours à moins de 10 centimes d’euro par article, ça s’attrape sur le chemin du boulot et ça se mange très bien avec le café !
Beignets etc
De gauche à droite on a :
Parmi tout ça, mes préférés sont les boules de sésames et les beignets (il n’y en avait plus quand j’ai pris la photo), tous deux fourrés à la pâte de haricot rouge. Miam !
Par contre c’est un peu oily donc il ne faut pas en abuser.
– Woods
J’en ai rêvé, Paul l’a fait ! Je n’ai pas mangé de bûche de Noël, je devais me rattraper sur la galette des rois.
Epiphanie shanghaienne
Heureusement qu’il y a une boulangerie Paul à la sortie du Carrefour où je fais mes courses… Ca fera un super petit déjeuner.
Quand je vous dis que Shanghai c’est pas la Chine !!!
– Woods
PS : j’aurais peut-être du demander à quoi elle était fourrée… Prions pour qu’elle soit à la frangipane.
Entre la sortie du métro et mon boulot, j’emprunte plusieurs ruelles agréables à traverser. Tout d’abord parce qu’elles sont assez tranquilles et ensuite parce qu’on peut y respirer un peu. Au milieu du trajet, se trouve une rue assez animée le matin. Il y a des magasins de fruits et légumes, une poissonnerie (au standard chinois) et plusieurs endroits pour prendre le petit déjeuner.
Pour inaugurer la série « Petit déjeuner chinois », je devais commencer par mon préféré : la crêpe. Attention, cet article est fortement déconseillé aux bretons.
En Chinois, on appelle ça Dan Bing, la crêpe à l’oeuf. Le principe est simple : un pâte sur une plaque chaude, un oeuf cassé par dessus et une garniture au choix.
Première étape : étaler la pâter et casser l’oeuf par-dessus
Pour la garniture, on peut cumuler : de l’oignon vert haché, de la coriandre, des pickles, de la sauce brune un peu sucré et du piment. Ensuite on peut a le choix entre une sorte de long beignet tressé appelé You Jiao ou un biscuit croquant dont j’ai oublié le nom.
Deuxième étape : choisir sa garniture
En général je préfère le beignet tressé à l’intérieur, plus tous les ingrédients énumérés plus haut et bien épicé parce que c’est meilleur !
Troisième étape : plier et encaisser les 2 yuans 3 maos (20 cents)
Quatrième étape : mettre la crêpe dans un sachet en plastique
Bien sur, le prix est ridiculement bas, entre 2 et 3 yuans. C’est chaud donc ça laisse le temps d’arriver au bureau le temps que ça refroidisse un peu. Au début j’étais pas très fan du petit déjeuner salé, mais je dois dire que j’ai pris l’habitude. Il faut dire que ça remplit et que c’est vraiment bon !
Pour avoir une meilleure idée, voilà la version Youtube :
Bon appétit !
-- Woods
Joyeux Noël ! J’espère que vous avez passé un bon réveillon. Moi j’ai fait au mieux, petit dîner en tête à tête… La maison m’a forcément manqué mais heureusement il y avait le foie gras et le Jurançon !
Réveillon de Noël à Shanghai
Le 25 décembre n’est malheureusement pas un jour férié en Chine, j’ai donc mis le réveil ce matin comme tous les autres jours. Certains collègues avaient pris leur journée mais le 25 décembre ou un weekend un peu plus tard c’est kif kif. Enfin pour me consoler j’ai eu droit à un gros cadeau :
Mon cadeau de Noël (la plante pas la guitare !!)
Il ne reste plus qu’à souhaiter une bonne fin d’année. Faudrait peut-être que je pense à organiser mon réveillon du Nouvel An d’ailleurs…
– Woods
Un beau matin, mon amie thailandaise KaT vient me parler sur MSN toute affollée. Elle est en train d’éditer un bouquin de cuisine dietétique et ne sait pas ce qu’est le boulghour (aussi appelé bulgur, bourghol, boulgour, borghol ou burghul). Ca fait plusieurs jours qu’elle galère parce qu’elle a n’a pas la bonne orthographe. Heureusement, le fin gourmet que je suis retrouve rapidement l’info grâce à l’aide de mes amis Google et Wikipedia !
Toute contente, elle me dit qu’elle mettra mon nom dans les crédits pour me remercier de lui avoir sauver la vie (bon j’exagère un peu 
). C’est maintenant chose faite, la preuve en images :
Le fameux livre
Les crédits
Me voilà maintenant mondialement connu dans la hype sphère culinaire thailandaise !!
– Woods
Le 25 mai, je passe ma seconde journée à Hong Kong.
Quoi de mieux pour commencer cette journée qu’un petit déjeuner au restaurant ? Une des particularités de la cuisine cantonaise (que l’on retrouve à Canton et Hong Kong), c’est ce qu’on appelle en cantonais les dim sum. Ce sont des petits plats souvent cuits à la vapeur et qui se mangent à toute heure, et notamment le matin. J’ai donc fait un crochet par le restaurant le plus proche pour manger des raviolis aux légumes et aux cacahouètes, du pudding à la noix de coco et aux haricots rouges ainsi que des petits gâteaux sucrés.
Petit déjeuner hongkongais
Après ce succulent petit déj’ je file vers Hong Kong Island et son embarcadère. J’ai prévu de passer la journée loin de la ville. Beaucoup de monde pense que Hong Kong est une énorme ville coincée entre la Chine continentale et la mer, mais en fait la partie urbaine de Hong Kong ne représente même pas 20% du territoire, notamment à cause des 260 iles qui constituent l’archipel.
Je prends donc un ferry en destination de Lamma Island, une ile sans voitures où l’on peut se balader tranquillement, se baigner sur les quelques plages ou bien manger des fruits de mer dans les différents villages.
Ma première idée, après le fait de visiter une petite ile de l’archipel, était de me trouver une plage pour oublier les 30° et les 80% d’humidité, mais la traversée m’a mis le doute… La baie de Hong Kong, c’est pas la baie du Mont Saint-Michel ! Ca grouille de porte-conteneurs géants, de supertankers et autres gros objets flottants non-identifiés.
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Porte-conteneur dans la baie de Hong Kong
Le ferry s’arrête dans le petit village de Yung She Wan, il est 11 heures et il fait toujours aussi chaud. Le village est pas très grand, il y a l’air d’y avoir des étrangers un peu excentriques qui vivent là, pourquoi pas… Je m’attarde pas trop, ce qui m’intéresse c’est le calme de l’ile.
J’entame donc une marche de quelques kilomètres en destination du village de Sok Kwou Wan, où se trouvent les meilleurs restaurants de fruit de mer du coin. Le chemin monte et descend au beau milieu d’une végétation quasiment tropicale. Il fait de plus en plus chaud et ma bouteille d’eau ne va pas faire long feu, je m’essuie le visage toutes les 5 minutes, mais ça en vaut la peine !
Balade à Lamma Island
En chemin, je tombe sur une petite plage surveillée, des gens se baignent, d’autres s’amusent dans le sable…
Je me baigne ici ?
La plage a l’air assez sympa, bon c’est pas du sable fin mais ça fera l’affaire, je m’avance un peu dans le sable…
Finalement non…
De l’autre côté de la plage se trouve une jolie usine de je sais trop quoi, en tout cas je me baigne pas là c’est certain !
Je continue donc mon chemin et j’arrive à Sok Kwou Wan, après avoir pris quelques photos pour un groupe d’indonésiennes qui venait fêter un anniversaire et se faire un pic-nic au bord de la mer. Je fais halte au Rainbow Seafood Restaurant, les crevettes, écrevisses, crabes, poissons, langoustes et autres coquillages s’agitent dans les aquariums, je ne sais pas trop quoi choisir…
Le menu s’il vous plait !
Mon choix se portera sur des coques sautées à la sauce brune et aux haricots noirs, ainsi que sur des coquillages bizarres à l’ail. Malheureusement les prix sont un peu élevés pour des produits locaux et en plus je suis tout seul donc j’ai personne partager d’autres plats. Enfin ça ne m’a pas empêché de me régaler !
Festin
J’ai un peu de mal à repartir après ce succulent déjeuner, et puis je me répète mais c’est important : ilf ait super chaud !! La prochaine étape de ma ballade se trouve à 1 heure 30 de Sok Kwou Wan, c’est le village de Yung Shue Ha, où se trouve, selon la carte que j’ai vue en arrivant, une assez grande plage.
Je commence à être rongé par les moustiques. Par chance je rencontre des touristes honkhongais qui me proposent une sorte de pommade assez efficace, même si elle chauffe un peu (comme si j’avais besoin de ça !).
C’est pas tout mais il serait temps d’arriver à la plage ! C’est chose faite vers 15 heures. Je me rends compte que l’endroit est pas si propre que ça mais il en faut plus m’arrêter, au moins il n’y a pas de grosse usine ! J’enfile mon maillot de bain, demande à un groupe d’allemands de prendre la photo souvenir (eh oui certains ont douté de moi !) et je me jette à l’eau. Rooooh !!! Qu’est-ce que c’est bon de se rafraichir, de se baigner alors que certains sont coincés à Stuttgart où à Belfort (désolé j’ai pas pu m’en empêché lol)… Je nage un peu, en évitant les quelques déchets qui trainent et puis je vais discuter avec un mec qui pêche des oursins. Apparamment, si la plage est dégueulasse c’est parce que toutes les merdes de Hong Kong s’échouent là sur la côte, c’est bien dommage…
Finalement, la plage !
Bon c’est pas tout, mais je commence à être sacrément fatigué, alors je me rhabille et direction l’hôtel.
Le lendemain je reprends le bus pour l’aéroport de Shenzhen où mon avion à 3 heures de retard, j’arrive à chez moi à presque 2 heures du matin, complètement crevé. Et dire qu’il faut travailler le lendemain…
En tout cas le retour est difficile pour plusieurs raisons. Certes à Hong Kong il fait chaud et la vie est chère, mais c’est super excitant comme endroit, enfin à vivre c’est peut-être encore différent. J’ai passé 3 jours vraiment excellents et revenir à la ville shanghaienne et surtout au boulot ca m’enchante moyennement. Ensuite, à Hong Kong, on mange trop trop bien, le moindre petit truc a du goût ! C’est un vrai plaisir. Peut-être bien que la nourriture cantonaise m’a manqué et que celle de Shanghai commence à m’ennuyer tellement elle est fade…
En tout cas je garde une bonne impression de cet endroit et j’y retournerai avec plaisir !
Comme toujours les photos sont disponibles ici.
– Woods
Kyoto
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De retour du Japon
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Best of 2011
Au moins 11000 Français à Shanghai !
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