J’ai traduit le nom de ce plat par « Mini choux en soupe », mais je suis sûr qu’il existe une traduction plus adaptée.

Ce n’est pas toujours facile de traduire le nom des plats chinois, surtout quand vous ne connaissez même pas le nom des ingrédients en français ou en anglais…

Lire la suite : Mini choux en soupe…

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Je ne pouvais pas aller à Nanxiang sans goûter à la spécialité locale, les xiǎolóngbāo (小笼包).

Les xiaolongbao ce sont des raviolis fourrés cuits à la vapeur dans un panier en bambou. On en trouve dans tout Shanghai mais ils sont originaire de Nanxiang, le plus populaire (mais pas le meilleur selon les dire) se trouve à Chenghuangmiao (Yu Garden). D’ailleurs, nombreux restaurants s’appellent Nanxiang Xiaolong (南翔小笼).

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A Qionglai, le petit déjeuner local c’est les nouilles dans la soupe au lait ou nǎitāngmiàn (奶汤面), comme annoncé par ce drapeau flottant au dessus d’une échoppe.



Lire la suite : Naitangmian : Les nouilles dans la soupe de lait à Qionglai…

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J’ai passé quelques jours à Chengdu (成都 – chéngdū) et aux alentours pendant le Nouvel An Chinois. J’étais déjà venu à Chengdu au moment du Nouvel An Chinois 2006 et la ville m’avait bien plu, même si je n’y étais resté que 2 jours.

Lire la suite : Chengdu pendant le Nouvel An Chinois…

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En zappant devant la télé ce soir, je suis tombé sur le journal de Zhejiang TV (浙江卫视 – zhèjiāngwèishì) où on pouvait voir un reportage sur la boulangerie du Carrefour (家乐福 – jiālèfú) de Ningbo.

Lire la suite : Vidéo insolite : Dans la boulangerie du Carrefour de Ningbo…

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Passer Noël en Chine c’est un peu triste. Ce qui me manque le plus c’est la chaleur de la maison pendant les fêtes. Je ne parle pas de la température, mais du plaisir de passer Noël en famille, avec les lumières, le sapin, les festins préparés par mes parents, etc. Et c’est exactement ce que je ne retrouve pas ici…

Lire la suite : Joyeux Noël !…

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Lijiang est une ville touristique du nord du Yunnan. Elle est célèbre pour son centre historique inscrit au patrimoine mondial de l’humanité. Elle attire énormément de monde et c’est un point de passage obligé quand on voyage dans le Yunnan.

Lire la suite : Lijiang – Vacances en famille – Episode 13…

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Le 4 octobre, nous prenons un bus tôt le matin pour Dali (大理), à environ 3 heures au nord de Kunming. Il y a un peu de pluie sur la route, mais ça se dégage à notre arrivée. Pour rejoindre la vieille ville, on prend un taxi. Les taxis à Dali sont extrêmement bon marchés, sauf pour se rendre dans la vieille ville: ils demandent tous un prix fixe de 50 yuans…

Lire la suite : Dali – Vacances en famille – Episode 11…

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Le soir du 1^er octobre nous sommes allé manger à Gui Jie (鬼街) qui signifie littéralement la rue des fantômes.

A défaut d’y croiser des fantômes (si quelqu’un sait pourquoi ça s’appelle comme ça d’ailleurs je suis preneur), c’est une très animée en soirée. On y trouve un nombre incalculable de restaurants de chaque côté de la route. La spécialité du coin c’est les écrevisses, les grenouilles et les crabes, en tout cas c’est ce qui revient le plus souvent sur les devantures. Nous sommes entré dans un restaurant un peu par hasard et ce ne fut pas un mauvais choix. Le restaurant s’appelle Yulao (鱼佬) et sert une cuisine plutôt épicée mais pas trop ainsi que différentes brochettes de viande, poisson, légume au barbecue. Si vous y faites un tour, je vous conseille le lapin aux piments ainsi que les rondelles de concombres fourrées aux crevettes.

Lire la suite : Gui Jie, la rue des fantômes – Vacances en famille – Episode 7…

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Je fais souvent la cuisine chez moi, les weekends ou en semaine quand je bosse pas trop tard. Je cuisine principalement chinois, parce que c’est beaucoup plus simple que la cuisine occidentale, plus rapide, moins cher et bien meilleur.

Lire la suite : Au marché…

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