Voilà une chose que la grande majorité des étrangers de passage ou vivant en Chine ont du mal à comprendre : comment les Chinois peuvent manger du Tofu qui pue (ou stinky tofu).
Facilement reconnaissable à son odeur que l’on peut sentir 100 mètres à la ronde, le Tofu qui pue (臭豆腐 / chou doufu en chinois) est en fait du tofu fermenté que l’on fait frire dans l’huile. Ca se vent en barquette mais je vous déconseille d’en faire à la maison ! 
Il est généralement vendu dans la rue par des vendeurs ambulants.
Stand de tofu
Ca se mange avec de la sauce brune et / ou du piment.
Tofu qui pue
Et aussi repoussant que ça puisse être, moi j’aime bien.
– Woods
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Ton blog est super, je suis un de ses fidèle lecteur. J’ai l’impression qu’on peur faire n’importe quoi avec le tofu (frire, à la vapeur, sauté au wok, cru, etc)
Merci Dimitri !
Je crois qu’il y a autant de sortes de tofu et de façon de le préparer que nous avons de fromage…
– Woods
Comment tu arrives à manger ca. Ca donne la gerbe rien que de le sentir.
A Suzhou ils faisaient ca à coté de magasin d’habits, je te dis pas l’odeur des habits. tu peux les laver 10 fois que tu sentiras toujours cette odeur. Poua!!!
Enfin en même temps, on a des fromages en France qui n’ont rien à envier au toufu
Moi j’adore
!
Je reste fan du tofu même si il pue!
Comme je suis végétarien difficile d’y échapper
bon week-end
gael