Entre la sortie du métro et mon boulot, j’emprunte plusieurs ruelles agréables à traverser. Tout d’abord parce qu’elles sont assez tranquilles et ensuite parce qu’on peut y respirer un peu. Au milieu du trajet, se trouve une rue assez animée le matin. Il y a des magasins de fruits et légumes, une poissonnerie (au standard chinois) et plusieurs endroits pour prendre le petit déjeuner.
Pour inaugurer la série « Petit déjeuner chinois », je devais commencer par mon préféré : la crêpe. Attention, cet article est fortement déconseillé aux bretons.
En Chinois, on appelle ça Dan Bing, la crêpe à l’oeuf. Le principe est simple : un pâte sur une plaque chaude, un oeuf cassé par dessus et une garniture au choix.
Première étape : étaler la pâter et casser l’oeuf par-dessus
Pour la garniture, on peut cumuler : de l’oignon vert haché, de la coriandre, des pickles, de la sauce brune un peu sucré et du piment. Ensuite on peut a le choix entre une sorte de long beignet tressé appelé You Jiao ou un biscuit croquant dont j’ai oublié le nom.
Deuxième étape : choisir sa garniture
En général je préfère le beignet tressé à l’intérieur, plus tous les ingrédients énumérés plus haut et bien épicé parce que c’est meilleur !
Troisième étape : plier et encaisser les 2 yuans 3 maos (20 cents)
Quatrième étape : mettre la crêpe dans un sachet en plastique
Bien sur, le prix est ridiculement bas, entre 2 et 3 yuans. C’est chaud donc ça laisse le temps d’arriver au bureau le temps que ça refroidisse un peu. Au début j’étais pas très fan du petit déjeuner salé, mais je dois dire que j’ai pris l’habitude. Il faut dire que ça remplit et que c’est vraiment bon !
Pour avoir une meilleure idée, voilà la version Youtube :
Bon appétit !
-- Woods
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Ca al’air bon mais ça aurait du mal à passer pour le petit dej.